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风靡许久的日式红豆面包，制作如此简单！

风靡许久的日式红豆面包，制作如此简单！的做法

4张图片

“红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包，基本每个面包坊里都会售卖的一款产品！第一次认识这款面包的时候，首先吸引我的是它的外表，扁扁平平的！乍一看超级像我们的烧饼哟！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
炼乳 20g
全蛋液 50g
牛奶 85g
零卡糖 30g
黄油 20g
耐高糖酵母 3g
盐 1g
蜜红豆 适量

辅料

熟黑芝麻 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

风靡许久的日式红豆面包的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
除黄油、盐以外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸，打至粗膜的状态。
3
加入室温软化好的黄油、盐，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
4
把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。
5
取出发酵好的面团，均分成六份，排气滚圆，松弛20分钟。
6
将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，如果有气泡要直接拍掉。
7
光滑面向外，包入豆沙馅，像包包子的手法收口捏紧。
8
收口朝下放入模具，再在表面喷上少许水雾，撒点黑芝麻。
9
送入蒸烤箱，35度发酵20分钟左右。
10
然后再次送入预热好的蒸烤箱，全烤模式170度20分钟左右即可。

小窍门

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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