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风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法

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红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包,基本每个面包坊里都会售卖的一款产品!第一次认识这款面包的时候,首先吸引我的是它的外表,扁扁平平的!乍一看超级像我们的烧饼哟!

食材明细

主料
辅料

风靡许久的日式红豆面包的做法步骤

  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:2
    2
    除黄油、盐以外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的状态。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:3
    3
    加入室温软化好的黄油、盐,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:4
    4
    把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,均分成六份,排气滚圆,松弛20分钟。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:6
    6
    将面团擀成中间厚边缘薄的圆形,如果有气泡要直接拍掉。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:7
    7
    光滑面向外,包入豆沙馅,像包包子的手法收口捏紧。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:8
    8
    收口朝下放入模具,再在表面喷上少许水雾,撒点黑芝麻。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:9
    9
    送入蒸烤箱,35度发酵20分钟左右。
  • 风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!的做法步骤:10
    10
    然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤模式170度20分钟左右即可。

小窍门

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   日本料理  

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