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椰蓉紫薯辫子小面包的做法

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#萌系美食#单位同事几年前生了一对龙凤胎,如今已是小学生了,特别爱吃我做的点心,不管是饼干,蛋糕,还是面包,只要是我做的,他们统统喜欢;这不,又给他们做了三款奶香小面包,听他们妈妈说,孩子们可喜欢了~~~

食材明细

主料
辅料

椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤

  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:1
    1
    备好食材,提前将紫薯煮熟后压成泥。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:2
    2
    将主料中除黄油以外的食材,全部放入面包桶。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:3
    3
    一个揉面程序结束后,加入软化的黄油,继续揉面。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:4
    4
    结束后,取块面团,能拉出薄透手套膜。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:5
    5
    面团重新搓圆,盖上保鲜膜,送至烤箱内发酵至2.5倍大。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:6
    6
    取出面团,排气秤重:按30克/份:8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子);35克/份:9份和40克/份:9份(另外18份,做了其它款式);分好后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:7
    7
    这时来准备馅料:取2勺炼乳放至紫薯中拌匀,按8克/份,搓成小球。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:8
    8
    取份小面团压扁,放上一个紫薯球,包圆。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:9
    9
    然后擀成椭圆形,再切成三份,如图所示。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:10
    10
    再辫成小辫子。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:11
    11
    放入模具中,放至温暖处二次发酵至2倍大。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:12
    12
    表面刷全蛋液后,撒上少许椰蓉。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱中层:180度、上下火,烤16分钟左右。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:14
    14
    烤至表面金黄。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:15
    15
    取出震一下。
  • 椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤:16
    16
    放至烤网上晾至温热后,装袋保存。

小窍门

1、因面粉吸水量不同,所用液体也会有差异,可先预留20克,后根据面团的干湿情况增加。
2、不喜欢紫薯的朋友,也可改成豆沙或是其它馅料。
3、具体的烘烤温度和时间,需根据自家烤箱脾气而定。
4、500克面粉,一发后分三份,分别做了三个花型的面包,供亲参考。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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