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煎烧鲫鱼的做法

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煎烧鲫鱼简单省事,相比红烧动油锅更加快捷,可以和红烧媲美。

食材明细

主料
辅料
调料

煎烧鲫鱼的做法步骤

  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    酱鲫鱼收拾干净,控干水分备用。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    将炒锅烧热后再放入凉油(热锅凉油不粘锅),用油将炒锅润一下。分次将鱼煎至两面金黄。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    将煎好的鱼全部放入锅中(改小火),放入葱姜蒜、小米椒、盐、白糖、胡椒粉。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    放入生抽、陈醋。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    加入开水,没过鱼。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    炖至汤汁快干时即可,留少许汤汁。
  • 煎烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1、热锅凉油不会粘锅,这是煎鱼的关键。
2、把鱼煎好了,可以说这道菜就成功了。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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