“恰巴塔是意大利经典面包：可分为有油和无油两种。我采用的是意式酵头发面的无油的恰巴塔（拖鞋面包）。用意式酵头做出的拖鞋面包麦香味浓郁，非常的好吃、健康。”

主料

• 高筋面粉 100克
• 清水 60克
• 鲜酵母 2克

主面团：

• 法粉T65 400克
• 海盐 10克
• 低糖活性酵母 0.5克
• 清水 280克
• 后加水 20克
• 意式酵头 40克

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