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糯米酒

糯米酒的做法

2张图片

“疫情期间，被封控14天，刚好有时间，来酿个甜甜的糯米酒吧！😍”

食材明细

主料

糯米 150g左右

辅料

凉白开 约100ml

调料

酒曲 0.6g

酸甜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

糯米酒的做法步骤

1
取150克左右的糯米，用旁边的80ml小杯取两杯，用冷水冲洗2~3遍，然后放电饭锅里煮熟。注意糯米饭不能煮得太稀。
2
烧一壶开水，把需用到的容器和勺子用开水消毒1分钟以上。洗净擦干(包括手)。注意任何东西都不能沾生水和油。
3
按比例取适量的酒曲(一包8克，可用于2千克糯米)。因此只需取0.6g酒曲即可。
4
将煮好的糯米饭打散并冷却到不烫手(约35摄氏度)即可。
5
加入100ml左右的凉开水，并用少量凉开水把酒曲冲散后倒入米饭内搅拌均匀。
6
搅拌好后把米饭装进容器内，并在中间挖个孔。
7
把盖好的容器放入装有适量水的酸奶机内，接通电源，选择米酒功能进行36小时的发酵。
8
噔噔蹬蹬~完成啦!甜甜的，真好喝！😍😋

小窍门

做糯米酒最关键的是干净，整个过程不能沾到一点生水和油，不然就有可能会长毛哦⊙∀⊙！

来自美食天下 fiu~fiu~🎐 的作品

使用的厨具：酸奶机

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