菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜私房菜

糯米酒

糯米酒的做法

8张图片

“糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯哦。”

食材明细

主料

糯米 300克
凉开水 50克+5克

辅料

酒曲 2克

原味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

糯米酒的做法步骤

1
原料：糯米、甜酒曲。
2
糯米提前浸泡水中，米粒可以用手捻碎即可。
3
将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
4
取出后将糯米拨散。
5
等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。
6
撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀。
7
然后用勺子将糯米轻轻的压平，在中间的部位挖一个小洞。
8
剩余的甜酒曲中加入5克凉开水，搅拌均匀。
9
倒入糯米中间的小洞中。
10
盖好做糯米酒的容器上盖，订好时间，慢慢等待着糯米酒的到来吧。
11
36个小时后，糯米酒来了。

小窍门

1、做糯米的容器要无水无油，用开水烫过。
2、等糯米的温度降下之后，再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。
3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：酸奶机

所属分类：家常菜私房菜

糯米酒的更多做法

你可能还喜欢

更多

家常菜私房菜