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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪,其中的不饱和脂肪酸,对脑部的发育尤为重要,可以活跃大脑细胞,使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此,食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智,还具有缓解脑力衰退的作用,是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁,汤汁更加鲜美了,宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头,问我说,鱼儿是不是在泡牛奶浴,不得不佩服孩子们的想象力,愿宝贝可以永远天真快乐的长大!

食材明细

主料
辅料
调料

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    一个鱼头清洗干净剁成大块。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    一块生姜切片。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    躲好的鱼头和姜片放入盆中,加入适量食盐和花椒粉,一勺料酒腌制15分钟。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    三根小葱切段。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    两瓣大蒜切片。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:6
    6
    两根水芹切小段。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:7
    7
    一块豆腐用盐水浸泡一会,再切成小块。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:8
    8
    两个鸡蛋煎成荷包蛋。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:9
    9
    切成小块备用。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:10
    10
    锅中放少许油,加入鱼块小火慢慢煎一下。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:11
    11
    等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:12
    12
    加入适量食盐,一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:13
    13
    水开后加入豆腐和荷包蛋。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:14
    14
    加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:15
    15
    小火炖煮20-30分钟即可。
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:16
    16
    撒上葱花和枸杞,美味完成!

小窍门

豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下,里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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