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咸香鲜肉粽的做法

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一年一端午,一岁一安康😋

食材明细

主料
辅料
调料

咸香鲜肉粽的做法步骤

  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:1
    1
    五花肉切块,加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉,抓拌均匀,然后放冰箱保鲜腌制一晚上。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:2
    2
    眉豆洗净,提前一晚上泡发。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:3
    3
    糯米洗净,提前一晚上泡发(3斤糯米+1斤眉豆可以包中等大小的50个左右)。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:4
    4
    干香菇洗净,用热水泡发。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:5
    5
    小干贝洗净,用刚好没过材料的温水泡发20分钟(泡发时间不宜太长,水不宜太多,不然鲜味会被带走)。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:6
    6
    买的是现成蛋黄,一分为二。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:7
    7
    把泡好的糯米、眉豆混合在一起,加入盐、五香粉搅拌均匀。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:8
    8
    取粽叶折成漏斗型,舀入糯米,再把五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝放入,再铺上一层糯米,包好扎紧。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:9
    9
    把包好的粽子放入锅中,倒入没过粽子的凉水,大火烧开后继续焖煮两个半小时。(在煮了一个小时的时候,把上面的粽子翻面,以防露出水面的部分不熟,由于水分蒸发,中途还需要加入2~3次的开水。)
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:10
    10
    煮好捞出晾干即可。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:11
    11
    一口咬下去: 软糯的糯米,咸香的馅料,口感跟味蕾都得到很好的满足,最重要的是自己做的就是最好吃的😋。

小窍门

大家可以根据喜好增减变动馅料。
来自 美食天下 开心肥羊 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

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