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舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！

Petrus柏翠电器

舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！的做法

1张图片

“深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！
外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！”

食材明细

蛋糕部分

夹心部分

装饰部分

奶粉适量
巧克力豆 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芝士酸奶夹的做法步骤

1
玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。
2
搅拌至完全乳化。
3
筛入低筋面粉。
4
划Z字搅拌至无干粉颗粒。
5
蛋清加柠檬汁。
6
分三次加细砂糖，打发至小弯勾状。
7
取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。
8
倒回蛋白霜中。
9
继续翻拌均匀。
10
装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形。
11
送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用。
12
制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀。
13
奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打。
14
酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。
15
用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。
16
表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰。

小窍门

1、烤温烤时仅供参考；
2、可以撒一些果仁在表面更好吃；
3、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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