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家庭自制酸菜米线

家庭自制酸菜米线的做法

1张图片

“在家做米线所有材料自己定，想加多少加多少。安逸。”

食材明细

主料

米线 3两
酸菜适量
鸡蛋一个

辅料

姜 2片
蒜 1瓣
花椒少许
鸡精适量
盐适量
高汤一碗
小葱一颗
油适量
香油少许
胡椒适量
白糖适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制酸菜米线的做法步骤

1
准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
2
将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3
鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4
锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5
锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6
炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7
烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8
锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9
将煮好的米线捞到大腕中。
10
倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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