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香辣猪排独家

香辣猪排的做法

2张图片

“香辣离骨，大块过瘾。”

食材明细

主料

精排骨 适量

辅料

姜葱适量
花椒适量
香叶适量
辣椒适量
花生油 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
啤酒 2罐
桂皮一块

香辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

香辣猪排的做法步骤

1
排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。
2
冷水下锅。
3
焯两三滚儿。
4
捞出洗净浮沫儿和骨渣。
5
锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。
6
2勺郫县豆瓣酱。
7
翻炒出红油。
8
适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。
9
倒入适量清水烧开。
10
倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。
11
加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。
12
倒入两罐啤酒。
13
搅匀。
14
大火烧开，转小火炖将近一个半小时。
15
关火浸泡几个小时更入味儿。
16
成品。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜

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