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水蒸鸡蛋羹首发

水蒸鸡蛋羹的做法

4张图片

“鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最物美价廉的营养品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都该吃一个鸡蛋，蒸蛋羹是不错的选择，补充营养补充能量。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

核桃油 适量
轻盐酱油 适量
葱适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度

水蒸鸡蛋羹的做法步骤

1
挑选大个的鸡蛋2个。
2
取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
3
烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。
4
将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。
5
过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。
6
送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。
7
时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。

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使用的厨具：其他

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