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葱油饼的做法

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葱油饼的做法有很多种,今天用葱油做油酥,虽然麻烦一点,但做出的饼葱香浓郁非常好吃。

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入一百克开水烫面,用筷子搅拌,用开水烫面为的是饼的中心更柔软。
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    加入盐、白糖各5克,10克玉米油搅拌一下,加入油能使饼的口感更酥脆,200克凉水分次加入和成面团,盖好醒面十分钟。
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    反复揉面成光滑面团。
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    分均等份搓成长条。
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    滚上一层油放入面盆中,用保鲜膜封好,醒面40分钟以上。
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    利用这时榨个葱花油,将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。
  • 葱油饼的做法步骤:7
    7
    小碗中加入面粉100克,十三香3克和盐5克,将热葱油泼入搅拌均匀,调成稀油酥晾凉备用。
  • 葱油饼的做法步骤:8
    8
    取一块面团,擀成长条形。
  • 葱油饼的做法步骤:9
    9
    先抹上一层油酥,再撒上小葱花。
  • 葱油饼的做法步骤:10
    10
    上下折起来,抻长,从一头盘起。
  • 葱油饼的做法步骤:11
    11
    收尾处按扁压在下面,一个饼胚就做好了。
  • 葱油饼的做法步骤:12
    12
    都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。
  • 葱油饼的做法步骤:13
    13
    按扁擀开成圆饼。
  • 葱油饼的做法步骤:14
    14
    锅预热,多加些食用油,下入饼胚盖好开始烙饼。
  • 葱油饼的做法步骤:15
    15
    底部微微发黄翻个面。
  • 葱油饼的做法步骤:16
    16
    来回翻面两次,见饼鼓起两面金黄色就熟了。
  • 葱油饼的做法步骤:17
    17
    成品图。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐     

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