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花卷

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花卷的做法

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食材明细

面团
油酥
调料

花卷的做法步骤

  • 花卷的做法步骤：1
    1
    300g面+180g水+3g酵母揉成面团。
  • 花卷的做法步骤：2
    2
    饧发至戳洞不回弹。
  • 花卷的做法步骤：3
    3
    取面团揉搓排气。
  • 花卷的做法步骤：4
    4
    擀成长方形。
  • 花卷的做法步骤：5
    5
    做油酥：2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉，热油泼，拌匀。
  • 花卷的做法步骤：6
    6
    油酥和葱花均匀洒在面上。
  • 花卷的做法步骤：7
    7
    卷起来。
  • 花卷的做法步骤：8
    8
    扭成花卷形状。
  • 花卷的做法步骤：9
    9
    二次饧发20分钟。冷水上锅蒸，水开后转小火，十分钟后关火焖五分钟。
  • 花卷的做法步骤：10
    10
    成品图。
来自 美食天下 °ZWH 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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