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花卷的做法

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食材明细

面团
油酥
调料

花卷的做法步骤

  • 花卷的做法步骤:1
    1
    300g面+180g水+3g酵母揉成面团。
  • 花卷的做法步骤:2
    2
    饧发至戳洞不回弹。
  • 花卷的做法步骤:3
    3
    取面团揉搓排气。
  • 花卷的做法步骤:4
    4
    擀成长方形。
  • 花卷的做法步骤:5
    5
    做油酥:2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉,热油泼,拌匀。
  • 花卷的做法步骤:6
    6
    油酥和葱花均匀洒在面上。
  • 花卷的做法步骤:7
    7
    卷起来。
  • 花卷的做法步骤:8
    8
    扭成花卷形状。
  • 花卷的做法步骤:9
    9
    二次饧发20分钟。冷水上锅蒸,水开后转小火,十分钟后关火焖五分钟。
  • 花卷的做法步骤:10
    10
    成品图。
来自 美食天下 小透明zwh 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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