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大鱼头焖腐竹独家

大鱼头焖腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

大鱼头 一个约650克
腐竹适量
马蹄笋 适量

辅料

姜少许
蒜少许
香菜少许

调料

油适量
酱油少许
盐少许
胡椒粉 少许
米酒少许
生粉少许

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

大鱼头焖腐竹的做法步骤

1
准备好食材:鱼头斩件，腐竹提前泡软，马蹄笋切片。
2
准备，香菜，姜片，蒜头，生粉。
3
鱼头放入米酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制一会儿，鱼头沾一层生粉。
4
锅中油烧至六成热，放入鱼头炸。
5
炸至定型即可。
6
捞出来沥油。
7
锅中有点底油，下姜蒜炒香。
8
下笋片炒一会儿。
9
下腐竹翻炒一下下。
10
调点酱油翻炒均匀。
11
添加适量的开水焖煮三分钟。
12
放入炸过的鱼头翻炒均匀继续焖煮三分钟。
13
最后放入香菜即可关火。
14
成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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