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湖蒜蓉剁辣椒

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湖蒜蓉剁辣椒的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤

  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：1
    1
    红辣椒放到通风处阴干2～3天，表皮发皱，吹干些水分就可，这样保存时不容易酸。注意只能阴干，不能暴晒！
  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：2
    2
    红辣椒切段。
  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：3
    3
    蒜子去皮。
  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：4
    4
    将两者放入料理机中打碎。
  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，根据各人口味可添加豆豉。
  • 湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤：6
    6
    最后加入盐，少许白糖，香油，一勺白酒，浇上热菜籽油，搅拌均匀，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。我2斤辣椒做了两份，一份蒜蓉剁椒的，另一份加了豆豉。

小窍门

1.辣椒切忌暴晒，只能阴干。
2.热天辣椒要放冰箱保存。
3.糖是合味增鲜的，油可以多放点，有油封辣椒不容易坏。
来自 美食天下 xbxbxhy 的作品
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 自制酱料   湘菜  

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