菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐西餐

红糖吐司

红糖吐司的做法

3张图片

“这款红糖吐司，将平日里做吐司的白糖换成了红糖，吐司的颜色变了，味道也不同了，最重要的是红糖要比白糖更好，红糖性更温和，而且有补血提气的功效。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
蛋液 30克
牛奶 145克

调料

红糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖吐司的做法步骤

1
准备好所需要的食材，黄油提前室温软化好。
2
先放液体，再放糖和盐，接着放面粉，最后放酵母用厨师机揉成团后，加入软化的黄油，继续揉面至完全扩展阶段，即漂亮的手套膜。
3
室温发酵至原来2倍大。
4
取出发酵好的面团排气，再分割成3等份，滚圆松弛10分钟。
5
取出一个面团擀成长条状，从上向下卷起来。
6
再次擀成长条状，再卷起来放到吐司盒里，依次完全三个面团。
7
将吐司盒放在温暖的地方进行二次发酵，发酵至原来2倍大。
8
盖上吐司盒，烤箱预热，最下层，上下火180度烤45分钟。

小窍门

1、黄油需要提前室温软化好，软化好的黄油用手指轻轻按压会出现指痕，不然没办法均匀地揉到面团里。
2、红糖做面包发酵不像白糖那样快且发得那么大，所以注意观察，不要发过头了。
3、每台烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐西餐

红糖吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐西餐