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紫薯南瓜丁磅蛋糕

紫薯南瓜丁磅蛋糕的做法

3张图片

“一直以来，对磅蛋糕怀有又爱又恨的感情，喜欢它醇厚的黄油香，却又怯于伴随而来的高热量。在参照了一些前辈方子的基础上自己又加了一些紫薯丁，这样可以更多地平衡磅蛋糕的油腻感，自我感觉糕体看上去也炫彩了一些。难得做一次就要做得漂亮才对得起我的那一大坨黄油！呵呵~~~~”

食材明细

主料

低粉 120克
黄油 90克

辅料

糖粉 50克
鸡蛋 2个
南瓜丁 适量
紫薯丁 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯南瓜丁磅蛋糕的做法步骤

1
分别取适量的南瓜和紫薯削皮切丁，南瓜用微波炉打熟且保持一定的硬度，紫薯上锅蒸熟。
2
黄油90克室温软化，加糖粉50克打发至蓬松发白。
3
加入一个鸡蛋搅打均匀后再加入下一个搅拌均匀。加入南瓜泥搅拌均匀。
4
加入过筛的低粉拌匀，再加入南瓜丁和紫薯丁拌匀。
5
模具里涂一层油，再撒一些面粉，倒入面糊。中层，175度，40-45分钟。
6
烘烤过程中，待蛋糕表面凝固结皮时取出，中间划一道口，盖上一张同样是中间开口的锡纸，露出蛋糕的开口部份，继续入烤箱烤焙至熟。当然要想省事儿，也可不加锡纸。

来自美食天下啡悦的作品

使用的厨具：烤炉、微波炉、蒸锅

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