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紫薯千层发糕的做法

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时间不充足,采用了一次发酵的方法来做,层层折叠后蒸好的发糕还不错,颜色美美哒,层次很多也很明显。

食材明细

主料
辅料
调料

紫薯千层发糕的做法步骤

  • 紫薯千层发糕的做法步骤:1
    1
    紫薯切片蒸熟。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:2
    2
    放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:3
    3
    面粉、酵母、白糖混合,放入紫薯泥。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团,盖湿布饧发15分钟
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:5
    5
    擀成长方形面片,刷一层油,撒上椒盐粉。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:6
    6
    两边向中间叠起。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:7
    7
    再次擀开,刷油、撒椒盐,这个过程多重复几次,等下分层就越多。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:8
    8
    叠好的面片,盖保鲜膜发酵。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:9
    9
    发酵两倍大的面片放到笼屉里,冷水上锅蒸,水开上汽后25分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • 紫薯千层发糕的做法步骤:10
    10
    一次发酵的千层发糕,颜色美美哒,层次也很多。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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