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简易小面的做法

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重庆小面非常有名,但配料繁多,制作实属不易。究其特点,无非是麻、辣、鲜、香。掌握了这四要素,我们就不难下手。

食材明细

主料
辅料
调料

简易小面的做法步骤

  • 简易小面的做法步骤:1
    1
    取一面碗,放入蒜蓉、辣椒面。
  • 简易小面的做法步骤:2
    2
    淋入热气腾腾的花椒油,呲出蒜香味和红油。
  • 简易小面的做法步骤:3
    3
    放入盐和白糖。
  • 简易小面的做法步骤:4
    4
    放入胡椒粉。
  • 简易小面的做法步骤:5
    5
    放入味精。
  • 简易小面的做法步骤:6
    6
    放入生抽。
  • 简易小面的做法步骤:7
    7
    放入陈醋。
  • 简易小面的做法步骤:8
    8
    放入鸡汁和芝麻。
  • 简易小面的做法步骤:9
    9
    将面条煮熟。
  • 简易小面的做法步骤:10
    10
    冲入煮面条的汤。
  • 简易小面的做法步骤:11
    11
    捞入面条。
  • 简易小面的做法步骤:12
    12
    放适量生菜。
  • 简易小面的做法步骤:13
    13
    撒上葱花。
  • 简易小面的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

1.调味料可根据自己喜好,围绕麻(荷椒)、辣(辣椒面、小米椒、胡椒粉)、鲜(鸡精、味精)、香(鸡汁或高汤)来丼行调味。
2.面条不易多,二两足矣。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   重庆菜  

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