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鲜椒豆豉花生酱的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

鲜椒豆豉花生酱的做法步骤

  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:1
    1
    花生米洗净擦干水分,锅中入油炸好盛出晾凉,捣碎去皮。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:2
    2
    红辣椒和姜洗净晾干水分。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:3
    3
    干黄酱,老干妈,豆豉准备就绪。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:4
    4
    芝麻洗净控水。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:5
    5
    锅预热,放入芝麻小火炒出香味。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:6
    6
    红辣椒剁碎备用。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:7
    7
    姜也依次剁碎,绞肉机可以协助完成。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:8
    8
    锅中预热菜籽油,量根据自己做的辣椒酱调整,油尽量多一点,油热放入姜炒一下,再加入红辣椒翻炒均匀。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:9
    9
    放入熟芝麻,花生碎继续翻炒。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:10
    10
    加入豆豉,老干妈,干黄酱,这次做的量少,各放了一半,小火炒制翻炒均匀。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:11
    11
    加入白糖,盐,白酒继续翻炒。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:12
    12
    一定不同的搅拌以免糊底,全程小火。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:13
    13
    水分蒸发掉一些,浓稠一点即可。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:14
    14
    晾凉后就可以装入容器中了。
  • 鲜椒豆豉花生酱的做法步骤:15
    15
    盐根据自己的口味和做得量选择加入。

小窍门

芝麻炒一下更香!也可以加一点核桃仁!冰箱冷藏保存,尽快使用哦!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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