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香脆炸虾的做法

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老是做白灼虾,吃腻了,今天换点香脆的。颜值很高,宴客菜品。

食材明细

主料
辅料
调料

香脆炸虾的做法步骤

  • 香脆炸虾的做法步骤:1
    1
    虾去头剪脚,挑掉虾线。加少许的盐,料酒,胡椒粉和姜沫腌制30分钟。
  • 香脆炸虾的做法步骤:2
    2
    将腌制好的虾,先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈,均匀粘上粉后,抓住虾尾抖去多余的干粉。
  • 香脆炸虾的做法步骤:3
    3
    裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。
  • 香脆炸虾的做法步骤:4
    4
    最后均匀的裏上面包糠,用手轻轻按压,让面包糠更紧实的粘在虾身上。
  • 香脆炸虾的做法步骤:5
    5
    锅中油热,将虾一只只下锅,中火炸至浅金黄色起锅。
  • 香脆炸虾的做法步骤:6
    6
    将锅中油温再次升高,倒入虾进行复炸,炸至金黄,这样口感更脆,也更少油。
  • 香脆炸虾的做法步骤:7
    7
    炸好的虾,装在垫了厨房纸的盘中,可以吸去多余的油,点缀上绿叶即可上桌啦。

小窍门

如果有时间剥去虾壳口感会更好,更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。
喜欢口感丰富的,在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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