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剁椒腌藠头首发

飞舞的夏花

剁椒腌藠头的做法

2张图片

“酸辣爽脆的下饭小菜，简单又好做，拌一拌2周就可以食用了。”

食材明细

主料

藠头 1000克
姜一小块
辣椒适量

调料

白糖 1小勺
盐适量
白酒 1小勺

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

剁椒腌藠头的做法步骤

1
准备好藠头。
2
去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。
3
准备辣椒和一小块生姜。
4
将辣椒和生姜分别切碎备用。
5
找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。
6
将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。
7
特别的下饭。

小窍门

没有新鲜辣椒直接使用剁椒也可以，就不需要加那么多盐了。

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使用的厨具：其他

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