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金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法

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金字塔造型的咖啡蛋糕,稍透露着远古埃及的神秘气息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中,弥漫着浓郁纯粹的香气,顺滑细腻的奶油也混入了咖啡粉,化解了甜腻,添上一丝若有似无的烟感焦香。用勺子轻舀一小块,缓缓送入口中,首先感受到的是坚果的酥脆和香气,接着就是咖啡带有层次感的微酸和苦涩。

食材明细

主料
辅料

金字塔咖啡蛋糕的做法步骤

  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:1
    1
    10g咖啡粉加热水融化冷却,取30g淡奶油加热融化,再放入10g咖啡粉拌匀,冷却后倒回剩余奶油中冷藏成咖啡奶油。
  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:2
    2
    黄油加糖打至乳化发白,分别打入4个鸡蛋搅拌均匀。再加入面粉与泡打粉搅拌成无干粉面糊。
  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:3
    3
    在面糊中倒入咖啡液继续搅拌均匀,再倒入模具中。
  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:4
    4
    烤箱提前使用180℃预热,放入蛋糕面糊于中层,烤制30-35分钟。
  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:5
    5
    烤制结束后取出冷却,切成两块梯形蛋糕。
  • 金字塔咖啡蛋糕,馥郁香浓,醇厚美味,让人难以忘怀。的做法步骤:6
    6
    将咖啡奶油打发,抹在蛋糕上,并把蛋糕组装成金字塔形状,撒上坚果碎,可可粉装饰即可。

小窍门

建议淡奶油冷藏的温度为8-10℃,便于打发。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   甜品  

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