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麻辣拌鸡胗

麻辣拌鸡胗的做法

4张图片

“麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~
做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。
麻辣的滋味~你喜欢吗？”

食材明细

主料

鸡胗 5个

辅料

小葱 1根
八角 1个
香叶 1片
其他香料 适量（可以叫别人配，没有也可以不放）

配料

鸡精适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
姜片 2片

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣拌鸡胗的做法步骤

1
鸡胗用热水洗净，备用。
2
准备好卤料
3
锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
4
煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
5
将鸡胗捞出，切成片。
6
取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
7
锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8
将油泼到辣椒面上。
9
加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10
取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11
拌匀，即可享用啦~

小窍门

·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；

来自美食天下蔬菜苞苞的作品

使用的厨具：炒锅

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