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啤酒香卤蛋

啤酒香卤蛋的做法

6张图片

“这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味，可以当做早点，还可以作为零食品味，卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比，这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。”

食材明细

主料

鸡蛋 15

辅料

五香粉 5克
花椒 5克
大料 2个
茴香籽 5克

调料

啤酒 1罐
酱油 10克
盐 5克
白糖 10克

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

啤酒香卤蛋的做法步骤

1
把鸡蛋洗净。
2
冷水入锅。
3
烧开后煮3分钟关火，盖盖再焖3分钟。
4
用冷水反复将其冲凉后去皮。
5
为了保证入味，可以均匀的划几刀。
6
锅中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽调色，加盐、白糖调味后煮5分钟。
7
放入鸡蛋。
8
烧开后，烧制10分钟。
9
关火后再浸泡2小时左右。
10
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后，才好剥皮。
2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制，最后的浸泡是必须的。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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