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伯爵红茶饼干

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“这款伯爵红茶是我最喜欢的，因为伯爵茶（EARLGREYTEA）是一种风味独特的红茶，一般是以锡兰红茶等优质红茶为基茶，添入佛手柑油制成，香气特殊。

怎么形容那种味道呢？说不清是浓郁还是淡雅，清爽还是幽长，明明是一盏清澈的明红，但不知为什么，觉得色调里有点忧郁温暖的灰，沉浸在那种含着淡淡熏香和袅袅果味的热气中，我实在无法自拔

这款饼干的口感非常的松脆，而且加上伯爵茶的特有风味，非常值得一试哦。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
鸡蛋 1大勺
杏仁粉 15克

辅料

黄油 80克
糖粉 50克

配料

伯爵红茶 2克
伯爵茶汁 1小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

伯爵红茶饼干的做法步骤

1
黄油切成小丁，软化以后，倒入混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
2
搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。在黄油里加入1大勺鸡蛋液。
3
继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。将茶末加入黄油里。
4
用打蛋器搅拌，直到茶末和黄油混合均匀。倒入1小勺冷却后的茶汁。
5
再次搅拌均匀。面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。
6
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。
7
翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。
8
冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。
9
冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片。
10
将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右。
11
直到表面金黄色即可取出。