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抹茶奶酪派

抹茶奶酪派的做法

2张图片

“在书上看到这款奶酪派喜欢得不得了（当然，书上的要比我做的好看很多很多），虽然工程可能比较浩大，还是决定一试．草月的烘焙技术还是菜鸟级的，粗制滥造请各位高手轻拍哦！”

食材明细

主料

小麦粉 90克

辅料

黄油 45克
粉糖 22克
蛋黄 1个（大）
蛋清适量
奶油奶酪 100克
牛奶 33克
洋酒一小勺
吉利片 4克

配料

砂糖 20克
鲜奶油 50ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶奶酪派的做法步骤

1
准备好黄油，粉糖，蛋黄，小麦粉。
2
黄油软化后加粉糖拌匀。
3
再加蛋黄拌匀。
4
加过筛的小麦粉继续拌匀。
5
捏成团，放冰箱冷藏半至1小时。
6
摊薄放入烤盘。170度，烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
7
170度，烤15分钟。
8
取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
9
准备牛奶。
10
准备好砂糖。
11
准备蛋清。
12
准备洋酒，抹茶粉。
13
准备奶油奶酪。
14
打成糊状加牛奶拌匀。
15
加砂糖和抹茶粉（要过筛）。
16
不停搅拌。
17
放入抹茶粉（要过筛）。
18
搅拌均匀。
19
加吉利片（用冷水浸软，取出隔水溶化）。
20
加洋酒拌匀。
21
鲜奶油打发。
22
分2次加入打发好的蛋清。
23
搅拌均匀。
24
鲜奶油加抹茶粉拌匀。
25
将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。
26
再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。
27
用些抹茶乳酪馅点缀就成了。
28
制作完成。

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使用的厨具：其它、打蛋器

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