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黑胡椒肉沫炖豆腐

黑胡椒肉沫炖豆腐的做法

1张图片

“汤汁浓郁，豆腐鲜嫩，美味下饭。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
五花肉 60克

辅料

葱 1根
姜 3片
蒜 4瓣
淀粉 1勺

调料

味好美黑椒酱 2勺
味好美麻辣风味锅料 1勺
6月香豆瓣酱 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
盐 1勺

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤

1
这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块。
2
肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉。
3
调个酱汁，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺黑椒酱，1勺麻辣酱，搅匀。
4
锅中添水，加1勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出。
5
砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散。
6
加一勺料酒去腥。
7
待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香。
8
倒入酱料。
9
炒出酱香味。
10
加入一碗开水，放入豆腐。
11
大火烧开，转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀。
12
分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁。
13
酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭。
14
天冷做一道砂锅炖菜，热乎乎香喷喷，一勺豆腐，一口米饭，香喷喷。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：羹类家常菜

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