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油盐烧饼

油盐烧饼的做法

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“面饼的制作分为面皮和油酥

面皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖5克,酵母1小匙,35℃温水100ml

油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）80克，花椒粉1/2匙，盐1匙”

食材明细

主料

中筋粉 200克
花生油 50克
糖 5克
酵母 1小匙
35℃温水 100ml

辅料

低筋粉 100克
花生油 80克
花椒粉 1/2匙
盐 1匙

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

油盐烧饼的做法步骤

1
将面皮的制作材料混合到一起，揉至表面光滑。我用的面包机8档的揉面功能，20分钟既可。
2
制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内，然后，将油烧热，浇到面粉里，注意要让用油炸一下花椒粉，会有一股香味出来，然后油和面搅拌均匀。
3
面皮的面团后取出，置静10分钟醒一下。
4
面团醒好后擀成一张大薄片。
5
在上面均匀地刷上一层油酥。
6
从一边卷起，卷成一长条。
7
将长条切成分成12等份。
8
取一个小剂子，先竖着擀一下，10cm左右长。
9
然后再横着将面擀薄，尤其是两边一定要薄一些。
10
将左右两端三折对折，这样一个小烧饼就成形了！
11
将烧饼翻过来摆好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度，中层，15分钟。

来自美食天下阳光无香v 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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