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油盐烤烧饼

油盐烤烧饼的做法

1张图片

“油盐烤烧饼是用发酵面制作而成，口感淡淡的咸香，饼皮酥脆、层次分明、外酥里软。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

水 160g

调料

酵母 3g
油酥:面粉 适量
食用油 适量

咸香口味
烤工艺
三刻钟耗时
神级难度

油盐烤烧饼的做法步骤

1
将面粉，水、酵母和成软硬适度的面发酵好，稍软点更好些。
2
将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。
3
取适量面粉，用热油边到边搅拌均匀，不可太稠、舀起下落呈流线型即可。
4
均匀的抹匀油酥。
5
撒入适量的薄粉(防淌油)，从一侧折叠卷起。
6
分成6个均等的剂子。
7
擀成圆饼坯，放入烤盘中二次饧发。
8
再将饧发好的饼坯取出，烤盘油纸上刷上食用油，再放入饼坯至烤盘上，同时饼坯上也要均匀刷油，烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度烤20分钟。
9
烤饼新鲜出炉了，颜色金黄、膨松柔软。
10
油盐烤饼口感好。
11
切开烤饼层次清晰，柔软好香！

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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