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咸蛋黄虾皮炖蛋的做法

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咸鲜嫩滑,自己瞎琢磨是一道菜,在咸蛋黄炖蛋的基础上加了虾皮,味道更鲜美。

食材明细

主料
辅料
调料

咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤

  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋搅散备用。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:2
    2
    温水里面加入一勺盐,一勺鸡精,搅拌均匀化开,倒入鸡蛋液搅拌均匀,蛋液和温水比例1:1.5。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:3
    3
    蛋液过一遍筛,蒸出来更细腻。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:4
    4
    撒上适量虾皮。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,锅上汽蒸8分钟,焖两分钟即可。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:6
    6
    咸蛋黄剁成粒。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,下入咸蛋黄,加入少许白酒去腥,咸蛋黄炒出沫,出香味即可。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好的鸡蛋出锅。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:9
    9
    把炒好的咸蛋黄铺上,虾皮,再入锅蒸一分钟即可。
  • 咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤:10
    10
    出锅,撒上葱花。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐  

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