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白萝卜肉馅小笼包的做法

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好好的发面包子,蒸出来跟烫面包子一样。
问题出在锅盖上,水蒸气遇到玻璃锅盖,冷凝成水滴,通常的锅盖是弧形,水滴会顺着弧度流到锅边淌下来。而这个平顶的锅盖热水直接滴在包子上就把面烫死了。
好在包子味道真心好。

食材明细

主料
辅料
  • 干面粉 小许
调料

白萝卜肉馅小笼包的做法步骤

  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净打丝。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:2
    2
    放食盐。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:3
    3
    拌匀腌制一下。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:4
    4
    放清水洗一次,去掉萝卜的臭味。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:5
    5
    萝卜丝和葱姜各剁成末。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:6
    6
    取肉糜,放食盐、鸡精、食用油及生抽老抽。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:7
    7
    放葱姜末拌匀。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:8
    8
    放萝卜。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:10
    10
    取面团,揉光。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:11
    11
    分成比包饺子略大一点的剂子,擀皮。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:12
    12
    包成小包子。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:13
    13
    全部包好,放蒸笼里。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:14
    14
    放温暖处二次醒发。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:15
    15
    发好的包子入蒸锅。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:16
    16
    蒸好的包子。
  • 白萝卜肉馅小笼包的做法步骤:17
    17
    丰盈的汁水让包子的味道很鲜美哦。

小窍门

下次换锅盖或者换锅来蒸包子。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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