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淡奶油海绵小蛋糕首发

淡奶油海绵小蛋糕的做法

7张图片

“做个蛋糕把剩下的一点淡奶油消耗掉
极其简易的方子，操作起来似乎也很简单。”

食材明细

主料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤

1
用料：鸡蛋3个，低筋面粉75克，细砂糖55克，淡奶油45克。
2
鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入开始打发。
3
将鸡蛋打发到提起电动打蛋器，滴落下来的蛋糊可以画出清晰的纹路，不会马上消失。
4
分二次加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
5
取少量蛋糊加入入淡奶油，翻拌均匀。
6
再倒回蛋糊中。
7
翻拌均匀。
8
把拌好的蛋糕糊倒入抹油撒粉的蛋糕模。
9
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右。
10
表面金黄，出炉。
11
立即脱模，晾凉。

小窍门

全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

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