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健康家庭油条的做法

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关于油条,有很多说法。有地方称油炸鬼,是闽南福建等地的方言直译。 又称油炸果,是潮汕地区等地的方言直译;安徽地区有称油条为油果子;浙江地区有称油条为天罗筋的称法,天津地区一带称呼油条的方言,由“油炸果”演化而来。天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋,此为浙江方言。

油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。味道也是甚美,但是常吃会引起胃损伤,脑疾病。所以爱吃的筒子们还是要节制。

食材明细

主料

油条的做法步骤

  • 健康家庭油条的做法步骤:1
    1
    除小苏打外的所有材料放入面包机内选择生面团程序
  • 健康家庭油条的做法步骤:2
    2
    小苏打+5g温水化开,等面包机程序停止后加入,再手动揉5分钟。
  • 健康家庭油条的做法步骤:3
    3
    从面包机取出放入密封罐第二次发酵。可以看到是很稀的面团。我是直接放入冰箱冷藏发酵,第二天早上炸了当早饭,时间刚刚好。
  • 健康家庭油条的做法步骤:4
    4
    案板和手上都抹油,切下适合自己锅炸的形状,两块叠起,用筷子中间轧一下。
  • 健康家庭油条的做法步骤:5
    5
    锅内放足够的油,中火炸。开始的时候可以割一点面团试验下,放下面团马上会浮起,油温就合适。
  • 健康家庭油条的做法步骤:6
    6
    自己做的绝不是地沟油,吃的放心。
来自 美食天下 简单做快乐做 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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