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酥脆薯饼的做法

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薯饼在很多西餐,快餐店都能买到,一盒六块左右,价格几乎都在二十元以上,土豆似乎天生就是为这种小食而生的,薯条,薯格,薯饼……怎么做都好吃,家里的小朋友喜欢的不得了,差不多每周都要光顾一次麦当劳,其实自己在家做薯饼并不复杂,两三个土豆,加一点点家常的调料调味,轻松就能做出一大盘,全家共享简直太美妙了~要做出外皮酥脆的薯饼方法很简单,我们在处理土豆时多数会选择蒸熟的方法,会熟的比较透,容易成泥,但是有个致命缺点,就是土豆泥的水分太大!这样既不容易成型,炸的时候容易松散,而且炸出的薯饼外皮也不够酥脆,所以这次处理土豆我用的是炒熟的方法,小火慢炒,土豆熟软以后水分也会流失殆尽,是制作薯饼的最佳方法!

食材明细

主料
辅料
调料

酥脆薯饼的做法步骤

  • 酥脆薯饼的做法步骤:1
    1
    土豆洗净去皮,我用的土豆比较小,如果大的话用两个就够了。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:2
    2
    土豆切成细碎的小丁,在清水中淘洗一遍捞出,沥干水分。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,烧热倒入土豆丁,中小火不停翻炒,超软,可以按压成泥的状态。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:4
    4
    将土豆丁倒入盆中,加入盐,黑胡椒粉和稍多玉米淀粉,像揉面一样,揉成土豆泥,同时将调料混合均匀。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:5
    5
    揉好的土豆泥分成小份,全部整理成小小的长方形,薯饼的形状。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:6
    6
    锅中倒入稍多食用油,选择煎烤功能,调节温度至220度,预热3分钟左右,将薯饼下锅炸,小心翻动。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:7
    7
    炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。
  • 酥脆薯饼的做法步骤:8
    8
    表面挤适量番茄酱,酥酥脆脆,太好吃了~
  • 酥脆薯饼的做法步骤:9
    9
    快试试吧~
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃  

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