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玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法

2张图片

“众多的甜点中，玛德琳可以称得上小众甜点的代表，又精致，又优雅！

这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说，或许没那么突出，但也正是如此简单而美好的滋味造就它在人们心中的美好地位！

美味的玛德琳蛋糕一起get起来吧！”

食材明细

主料

鸡蛋两只
黄油 135g
糖粉 140g
牛奶 50g

辅料

泡打粉 7g
蜂蜜 1g

调料

海盐适量
柠檬皮屑 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

玛德琳蛋糕的做法步骤

1
玛德琳蛋糕。
2
准备材料，鸡蛋150g，糖粉140g，海盐适量，黄油135g，牛奶50g，泡打粉7g，蜂蜜1g，柠檬皮屑适量。
3
粉类原料全部称量一起。
4
鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬屑称量一起。
5
黄油融化成液态，晾凉备用。
6
将牛奶，蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中。
7
搅拌均匀，至无颗粒状态。
8
加入融化过的黄油，搅拌均匀。
9
放入冰箱里面冷藏一小时。
10
冷藏期间处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉。
11
冷藏一小时后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏一小时。
12
烤箱提前165℃/160℃预热10分钟左右，冷藏好的面糊放入烤箱，165℃/160℃烤箱中层烘焙14分钟左右即可。
13
玛德琳蛋糕。
14
成品。

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：烤箱

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