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玛德琳蛋糕的做法

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众多的甜点中,玛德琳可以称得上小众甜点的代表,又精致,又优雅!

这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说,或许没那么突出,但也正是如此简单而美好的滋味造就它在人们心中的美好地位!

美味的玛德琳蛋糕一起get起来吧!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 海盐 适量
  • 柠檬皮屑 适量

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    玛德琳蛋糕。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备材料,鸡蛋150g,糖粉140g,海盐适量,黄油135g,牛奶50g,泡打粉7g,蜂蜜1g,柠檬皮屑适量。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    粉类原料全部称量一起。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋,牛奶,蜂蜜,柠檬屑称量一起。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油融化成液态,晾凉备用。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    将牛奶,蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,至无颗粒状态。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入融化过的黄油,搅拌均匀。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入冰箱里面冷藏一小时。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:10
    10
    冷藏期间处理一下模具,先顺着模具的纹理刷一层黄油,然后整个表面撒上一层面粉。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:11
    11
    冷藏一小时后的面糊倒入模具中,再次放入冰箱冷藏一小时。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱提前165℃/160℃预热10分钟左右,冷藏好的面糊放入烤箱,165℃/160℃烤箱中层烘焙14分钟左右即可。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:13
    13
    玛德琳蛋糕。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品。
来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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