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家庭炸油条

家庭炸油条的做法

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“油条是中国传统面食小吃之一，一直以来做为早餐配豆浆来食用，自从自配方以来从未购买过油条。家庭油条现吃现做，颜色金黄、非常膨松、香酥可口、一饱口福。”

食材明细

主料

面粉 500g
鸡蛋 1个
水 300g
泡打粉 10g
酵母 5g
食用油 15g（和面中）

辅料

食用油 适量（炸制用）

调料

盐 8g

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

家庭炸油条的做法步骤

1
把粉类先混合均匀，再加入其他材料，最后加入水，我是头天晚上用面包机和的面团，放入冰箱冷藏一夜，做之前提前2个小时从冰箱取出回温至室内温度。
2
取出的面团请勿揉面，用手抻长压一下（如果当天做根据温度不同需要饧制几个小时)。
3
制作油条出剂子。
4
锅中放入适量食用油烧至4至5层热油温，下入油条剂子炸制。
5
勤翻动油条，使其受热均匀。
6
继续炸制。
7
油条颜色一致，受热均匀。
8
捞出装盘，颜色金黄，非常膨松、香味扑鼻而来。

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使用的厨具：炒锅

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