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新年餐桌上酸辣开胃低脂的凉拌菜～捞汁乌贼鱼

新年餐桌上酸辣开胃低脂的凉拌菜～捞汁乌贼鱼的做法

2张图片

“鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃，上桌秒光。”

食材明细

主料

乌贼鱼 1只

辅料

青柠檬 3只
小米椒 1/2个
蒜瓣 3瓣
白芝麻 1小勺

调料

味达美臻品料酒 2勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油 1.5勺
味达美醇香米醋 1勺
胡椒粉 0.5g
白糖 1～2g
橄榄油 1勺

酸辣口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

捞汁乌贼鱼的做法步骤

1
乌贼鱼剥去外衣，摘掉乌贼骨，清洗干净。
2
把乌贼鱼切花刀，再切成小块。
3
加入料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀。
4
锅内加入适量水，放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1~2分钟捞出。
5
放入提前准备好的纯净水中过滤一下滤干。
6
把青柠檬切片，准备好汁，小辣椒切碎末，蒜瓣剁成蒜泥加入酱油和白糖。
7
放入容器中，加入白芝麻，用烧热的橄榄油浇入。
8
一起搅拌均匀即可。
9
鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！

小窍门

鱿鱼和乌贼不是同一种动物，鱿鱼比较细长，锥形的头部像个火箭头，它尖尖的脑袋上还有两个“小耳朵”。乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳。
焯水时间一定要短，不然会很老又不好吃，捞汁同时适合其它海鲜。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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