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荠菜饺子

荠菜饺子的做法

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“2022年的2月15号，是农历的正月十五，它是一个重要的传统节日，有吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，舞龙舞狮子，北方人吃饺子等习俗。今天晚上，我包了荠菜饺子，祈福新的一年，招财进宝，团团圆圆，财源滚滚来！”

食材明细

主料

荠菜 500g
肉馅 500g

辅料

大葱 1颗
姜少许

调料

盐适量
味精适量
味极鲜 适量
花生油 适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

荠菜饺子的做法步骤

1
摘洗干净的荠菜，旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜；
2
春天的新鲜荠菜，根我没去，剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道；
3
搅好的肉馅，切好的葱花、姜末；
4
剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内；
5
放盐、味精调味，搅拌均匀；
6
用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内；
7
又加了一点水至搅匀上劲儿，最后加了花生油香油搅拌均匀；
8
包好的薄皮大馅饺子；
9
煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。

小窍门

春天的荠菜根可以吃，荠菜味儿很足，但一定要剁细（也可以分开剁），否则影响口感；调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿，包的时候好包，吃的时候鲜嫩多汁；葱姜提鲜。

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使用的厨具：煮锅

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