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蔓越莓燕麦贝果

蔓越莓燕麦贝果的做法

2张图片

食材明细

面团部分

T65小麦粉 500g
精盐 10g
白糖 15g
酵母粉 5g
净水 315g

辅料

燕麦片 15g
蔓越莓干 15g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓燕麦贝果的做法步骤

1
将小麦粉、白糖、精盐和酵母粉秤取并搅拌混合均匀。
2
大致揉成团后，放入燕麦片和蔓越莓干。
3
继续揉面10分钟。之后盖上微湿的布，置于温暖处，发酵1小时。
4
发酵后的面团体积明显增大。
5
将大面团等分成10个小剂子。
6
搓成长条。
7
用擀面杖擀成较薄的长方形。
8
将一边卷起。
9
一头压扁，用另一头面皮将其包起来，并捏紧收口处。
10
整形完的面团静置20分钟。
11
用一口大锅煮开水之后，放入面团，两面各煮30秒。（煮的照片忘拍了。）同时，烤箱提前预热至200度。
12
煮好的面团取出沥水，放凉。之后放入预热好的烤箱里，上下火200度烤18分钟。
13
烤好的贝果取出自然冷却即可。如果希望面包的颜色更深一些，可以最后2-3分钟温度调至230度。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：汤锅、电烤箱

所属分类：烘焙

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