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莴笋炖鱼

polaris滴食记

莴笋炖鱼的做法

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“春季是吃莴笋的季节，莴笋含有丰富的钾和膳食纤维，可以帮助改善水肿，重口味吃多了，可以多吃一些莴笋，今天分享一道搭配鱼肉的家常菜，莴笋炖鱼，莴笋特别入味很下饭，不放一滴油，健康又美味。”

食材明细

主料

莴笋 300克
青鱼 500克

辅料

水 300毫升

调料

甜面酱 2勺
辣椒酱 1勺
轻盐酱油 5毫升
料酒 2勺

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴笋炖鱼的做法步骤

1
准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。
2
锅内放入2勺甜面酱。
3
放入1勺辣椒酱。
4
倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀。
5
加入300毫升清水。
6
将酱料稀释这样可以是食材更入味。
7
放入洗净的青鱼块。
8
放入生姜片。
9
煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。
10
待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围。
11
炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了。
12
最后撒上一些小葱即可出锅。
13
不加油烹饪的鱼也同样好吃。

小窍门

莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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