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海鲜蘑菇披萨

英国韩国美食

海鲜蘑菇披萨的做法

1张图片

“自制的奶油蘑菇汁比番茄酱好吃。”

食材明细

面包底（面团）

高筋面粉 150g
低筋面粉 100g
酵母粉 2.5g
糖 12g
盐 3g
油 30g
牛奶 130g

辅料

虾适量（蒜蓉腌过的虾）
鱿鱼圈 适量
蘑菇 150g

蘑菇汁

蘑菇 100g
奶油 50g
高汤适量
蒜瓣 3瓣
黑椒盐 适量

蒜香口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度

海鲜蘑菇披萨的做法步骤

1
面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。
2
三小时后，发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。
3
现在花十分钟做个蘑菇汁。口蘑切片，用少量高汤煮开，用手持的食物搅拌机磨成碎。
4
涂上蘑菇汁。
5
等待面包底的同时，把海鲜炒熟，防止进烤箱时出水。我的虾是提前用蒜蓉和罗勒叶腌制过的，这里不需要加任何调料。
6
把披萨的面包底取出来，铺上海鲜和很多很多蘑菇，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。
7
这里是第二次进烤箱，180度烤10分钟。最后撒点欧芹碎，没有可以不加。
8
开吃。薄薄脆脆的披萨底托着沉甸甸的蘑菇，海鲜和芝士，一口下去太满足！

小窍门

海鲜披萨上新鲜的蘑菇汁

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使用的厨具：榨汁机、烤箱、炒锅

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