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阳春白雪小食光
7张图片
食材明细
主料
猪肉馅
240g
小葱
2颗
面皮制作材料
中筋面粉
300g
酵母
3g
白糖
3g
清水
170ml
猪油
1小勺
调料
盐
适量
白糖
3g
白胡椒粉
2g
花椒粉
2g
清水
适量
香油
2勺
味达美臻品蚝油
1勺
味达美味极鲜酱油
2勺
味达美冰糖老抽酱油
1勺
咸鲜
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
水煎小笼煎包的做法步骤
1
准备肉馅主要食材:小葱两颗,猪肉馅(前腿肉三肥七瘦)240克。
2
肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油。
3
一勺味达美臻品蚝油。
4
一勺味达美冰糖老抽酱油。
5
加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,适量清水,朝着一个方向搅拌上劲。
6
放小葱碎,两勺香油混合均匀,小笼包馅料制作完成,可放入冰箱软冷冻半小时,比较好包。
7
制作包子皮:面粉300克+酵母3克+温水170毫升+白糖3克+猪油一小勺。
8
揉成光滑的面团,盖上盖子,放入温暖处醒发。
9
醒发好的面团变大1.5-2倍,内部呈现蜂窝状。
10
面团揉面排气,搓长条,切成等大的小剂子,压扁擀成中间后周围薄的皮。
11
用自己的手法包起来,依次操作完成。
12
平底锅刷油,把小笼包放进去。
13
煎到底部变黄。
14
加入清水,水量是包子的三分之二。
15
盖上盖子,中火煎到汤汁收干,撒小葱黑芝麻。
16
好吃好看的水煎小笼包制作完成。
17
包子底部焦脆,肉馅鲜香不腻,两口一个,孩子最爱,专治吃饭困难户。
小窍门
1.肉馅建议选择前腿肉,梅花肉,三肥七瘦刚刚好。
2.一次可多包一些,冷冻起来,想吃的时候随时煎,给孩子当早餐,省时省力。
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阳春白雪小食光
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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