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芒果奶油生日蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI

芒果奶油生日蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
玉米油 35克
牛奶 35克
糖 75克（其中40克打发奶油用）

辅料

淡奶油 400克
芒果 200克
蓝莓几个
薄荷叶 几片

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

芒果奶油生日蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
油和牛奶混合均匀。
3
至无油星，乳化。
4
筛入低筋面粉。
5
Z字形翻拌均匀。
6
加入蛋黄，Z字形翻拌均匀。
7
蛋黄糊就好了。
8
蛋白中分三次加入糖，打发至有坚挺的小三角。
9
蛋黄糊和蛋白霜就好了。
10
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
11
翻拌均匀。
12
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
13
翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
14
倒入模具中。
15
放入预热好的烤箱，140度，中下层，烤50分钟。
16
蛋糕就好了。
17
分成均匀的三片。
18
取200克淡奶油，打发至8~9分满，隔层的奶油就好了。
19
芒果切成丁。
20
取少许奶油放在底板上。
21
放上一片蛋糕。
22
边上挤上奶油。
23
中间放上芒果丁。
24
挤上奶油。
25
抹平。
26
再盖上一片蛋糕。
27
再重复上一个步骤（挤上奶油，加上芒果，再盖上一片蛋糕），放入冰箱冷藏半小时定型。
28
再用200克淡奶油打发至7分满，取出蛋糕抹面，挤上花边，顶部再加满芒果，用蓝莓和薄荷叶装饰一下。
29
好了。
30
成品图。
31
尝尝哦。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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