菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点小吃

核桃包

核桃包的做法

2张图片

“买了一套核桃包的夹子，家里也正好有核桃仁，所以就尝试了这款广式早茶中的常见面点。”

食材明细

面团

馅料

核桃仁 100g
白巧克力 100g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

核桃包的做法步骤

1
酵母用牛奶化开。
2
面团中除了猪油以外的材料，放厨师机搅拌桶，倒入刚刚的牛奶跟酵母。
3
先低速搅拌成团。
4
再加猪油，低速，搅拌直至猪油吸收。
5
搅拌好的面团室温发酵到两倍大。
6
核桃仁，上下火150度烤15分钟。
7
烤好后的核桃掰碎。
8
白巧克力隔水融化。
9
融化后的巧克力。
10
倒入核桃仁，搅拌。
11
拌好的馅冷却备用。
12
发酵好的面团，排气，分成30g一个的剂子。
13
擀成中间厚，两边薄的面片。
14
包入馅料，用包包子的手法收口。
15
翻转，稍微搓圆。
16
用核桃包夹子塑型，在中间夹出纹路。
17
中间的纹路。
18
中间的纹路。
19
夹两边的纹路。
20
夹两边的纹路。
21
这样就可以了。
22
这样就可以了。
23
做好的核桃包，2次醒发，发20到40分钟，具体看室温，如果30度以上20分钟就可以。发好的包子有一股淡淡的酒香味，轻轻碰两边，会有松软的感觉。
24
做好的核桃包，2次醒发，发20到40分钟，具体看室温，如果30度以上20分钟就可以。发好的包子有一股淡淡的酒香味，轻轻碰两边，会有松软的感觉。
25
冷水上锅，水开后中火，蒸15分钟。
26
冷水上锅，水开后中火，蒸15分钟。

来自美食天下 hjtlooking 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点小吃

核桃包的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点小吃