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干香带鱼

干香带鱼的做法

1张图片

“闲言碎语不多讲，直接上吧！”

食材明细

主料

带鱼 250克

辅料

青椒适量
葱适量
辣椒适量
鸡蛋适量
蒜适量
姜适量
香叶适量
红椒适量

配料

盐适量
蚝油适量
干淀粉 适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

干香带鱼的做法步骤

1
1.原料：带鱼。配调料：青红椒，葱姜蒜，辣椒，香叶。蚝油，生抽，香油，五香粉
2
2.将带鱼控干水分后，两面均匀沾上干淀粉。
3
3.将沾上干淀粉的带鱼在蛋液里沾一下。
4
4.沾好蛋液的带鱼热锅煎，到两面金黄就可以起锅
5
5.锅中留底油，加葱姜蒜、辣椒、香叶爆香
6
6.适当加一点水，依次加入盐、糖、蚝油、五香粉、生抽、鸡精。
7
7.下入带鱼，稍微煮一下，加入青红椒，淋入香油，就可以起锅了
8
8.
9
8.完成，开吃吧
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9.开吃

小窍门

1.煎带鱼的时候，外面需要一层蛋液，这样煎的时候不容易破；
2.在翻带鱼的时候，最好是从带鱼有背刺的那一面翻，这样比较不容易破。

来自美食天下吮指@舌尖的作品

使用的厨具：平底锅

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