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奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。

宅家吃货JACKERLU
奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法

  6张图片

“外面好危险，宅家做美食。今天还是手揉版配方，面包中间夹了超甜美的奶酥馅料，一块儿一块儿撕着吃，别提多好吃了，烤的时候真满屋飘香。”

食材明细

主料
奶酥

奶酥蜜豆面包的做法步骤

  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：1
    1
    我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：2
    2
    加入酵母4克，搅拌均匀。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：3
    3
    筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：4
    4
    取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：5
    5
    取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：6
    6
    用手搓揉4分钟左右。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：7
    7
    把黄油完全融进面团就可以了。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：8
    8
    黄油全部融进去后，继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：9
    9
    把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：10
    10
    接着来做奶酥馅，室温软化完全的无盐黄油50克、糖粉25克、盐1克，放一起，发达至颜色变白，体积变大。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：11
    11
    分2-3次加入室温蛋液25克，每次打发均匀后再加。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：12
    12
    最后加入奶粉50克、蜜红豆30克。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：13
    13
    用刮刀拌均匀即可，奶酥馅完成。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：14
    14
    取出发酵好的面团。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：15
    15
    拍扁一下，排一下气。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：16
    16
    然后均匀的分成6份。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：17
    17
    再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：18
    18
    松弛好的面团，擀成长方形，然后均匀的抹上一层奶酥馅料。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：19
    19
    从下往上卷起来，卷成长条状收口。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：20
    20
    再根据你的模具大小，把面团搓的长一些。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：21
    21
    整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：22
    22
    发酵好后，取出来刷一层蛋液。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：23
    23
    然后在中间剪一刀。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：24
    24
    烤箱170℃，烤制35-40分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：25
    25
    出炉后脱模，放凉即可。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：26
    26
    奶酥蜜豆面包，完成O(∩_∩)O
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：27
    27
    松软拉丝又甜蜜，趁热超级好吃。
  • 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。的做法步骤：28
    28
    奶酥馅超香甜，烤的时候满屋飘香。

小窍门

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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