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懒人版蘸水面

加菲猫私厨

懒人版蘸水面的做法

2张图片

“西安人爱吃面，尤其是裤带面，众所周知的biangbiang面，其实也属于裤带面的一种形式！
裤带面好吃但做起来比较耗时，也比较麻烦，于是就想法让它简单易做，短时间就能吃上～”

食材明细

主料

面 250g
西红柿 2-3个
鸡蛋 2个
平菇 150g
脆豆腐 1块
木耳 5朵
青菜 3棵

辅料

葱姜蒜 适量

调料

盐 1勺
生抽 1勺
香醋 1勺

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

懒人版蘸水面的做法步骤

1
准备蘸水汁：西红柿切块。
2
平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（也可换成豆腐丝、油豆腐丝）。
3
起锅热油爆香葱姜片，倒入西红柿块翻炒至软。
4
倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀。
5
倒入高汤，等汤煮开后放入平菇丝。
6
倒入鸡蛋液划散，盛出备用。
7
懒人版的关键点：直接买了现成的面胚，省去了和面、饧面的耗时环节。
8
水开后，将面胚扯成长条下进水里，再撒上几棵青菜同煮。
9
捞出面来浇上蘸水汤汁。
10
根据个人口味调上蒜汁、油泼辣子、香醋…

小窍门

1、手工面的做法很多人都上传了，就不在此啰嗦了。
2、根据个人口味增减调料用量。

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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