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草莓蛋糕卷

芊芊_DOkzbcaviraI

草莓蛋糕卷的做法

3张图片

“生活，过的是一种心情，简单，快乐，随性，不辜负美食的馈赠，日子清澈灿烂，美好不期而遇。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
糖 50克（留10克打发奶油用）

辅料

淡奶油 150克
草莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
准备好草莓，清洗干净。
2
牛奶和油搅拌均匀乳化至无油星。
3
加入蛋黄。
4
筛入麻面粉，画Z字翻拌均匀。
5
蛋黄糊就好了。
6
糖分三次加入蛋白中，打发至硬性，有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。
7
蛋黄糊和蛋白霜。
8
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，不要划圈哦。
9
蛋糕糊就好了。
10
倒入模具中，放入预热好的烤箱中，中层，155度，烤20分钟，烤箱温度和时间跟据自家烤箱脾气调整。
11
蛋糕就好了，倒扣晾凉。
12
150克冷藏好的奶油加10克糖打发至8分发。
13
蛋糕抹上奶油，一端放上草莓。
14
再抹上奶油。
15
借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。
16
切掉两端。
17
切块。
18
好了。
19
成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：烤箱

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